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黃金球(炸杏鮑菇)--初春宴客食譜
材料:
調味料:
杏鮑菇半斤
醬油膏、胡椒粉、地瓜粉
作法:
1.將杏鮑菇用毛刷刷淨去砂,接著以水快沖,立刻擦乾水份備用。
2.將杏鮑菇切薄片,以醬油膏、胡椒粉醃10分鐘,變軟即可。醃過之杏鮑菇會出水,因此再將杏鮑菇擠乾。
3.以牙籤串起杏鮑菇片,如波浪狀。
4.將杏鮑菇串的表面灑上大量地瓜粉,接著以大火炸酥,墊上油紙,呈盤。
素食小語:
口腹貪欲病之源,無辜生靈逢浩劫,恬淡清淨得康健,尊重生命護有情。
資料來源:取自
「人醫心傳」