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番茄義大利麵

材料： 調味料： 番茄 洋菇 腰果 豌豆仁 全麥麵條 有機冰糖 鹽 麻油 黑胡椒粉 醬油

作法：

1. 腰果先泡水1小時，瀝乾後放入果汁機中並加入適量的水打成漿。 2. 番茄切小丁；洋菇切丁；豌豆仁燙熟備用。 3. 起油鍋，用麻油炒香洋菇，並加黑胡椒粉調味，再放入番茄、醬油並蓋上鍋蓋稍微燜煮，接著加入腰果漿再蓋上鍋蓋燜煮，再放入有機冰糖、鹽調味，起鍋前再放入豌豆仁拌炒一下成醬料備用。 4. 煮一鍋水，待水開後放入麵條煮5～6分鐘，接著撈起用醬油、麻油和少許冷開水拌勻，再放入盤中並淋上醬料即可。

素食小語：	少一個人吃葷食，多一個人吃素食，生命就能多一分保障。
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目