蜜汁鮮菇堡
　
材料：調味料：
鮮香菇4朵
馬鈴薯半顆
羅蔓生菜2片
芹菜2根		鹽少許
糖2茶匙
胡椒粉少許
番茄醬3大匙
麵粉3大匙
　　
　
　
作法：
1.香菇洗淨去蒂，香菇蒂、芹菜切末；馬鈴薯去皮切塊，下鍋煮軟後搗成泥狀；麵粉加水調成麵糊備用。

2.起油鍋將香菇蒂、芹菜炒香，用鹽、胡椒調味，起鍋與馬鈴薯泥拌勻後即成餡料。

3.將餡料鑲入香菇中，用兩片香菇合成一堡，相接處沾麵糊入油鍋炸熟後起鍋備用。

4.將番茄醬、糖、鹽入鍋煮勻成蜜汁後，放入鮮菇堡拌勻，與羅蔓生菜一起擺盤即可。
　
素食小語：素食是培養慈悲心，不忍食眾生肉，進而啟發人人愛心，懂得尊重生命。
　
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目