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素腰花

材料： 調味料： 鮮香菇、山藥 紅棗、白果 紅甜椒、老薑 綠花椰菜 太白粉 鹽、胡椒粉 白芝麻油 香菇醬油

作法：

1. 老薑切片；山藥切長條狀；紅甜椒切塊；綠花椰菜入鍋川燙後撈起備用。 2. 先將香菇入鍋川燙後撈起，接著將香菇去蒂，並將裡頭斜切花後往外翻開，接著用牙籤串好後，裹上太白粉，再放入熱油鍋中，炸至酥黃後撈起備用。 3. 起油鍋爆香老薑後，加入山藥略炒，接著加入少許的水、鹽、香菇醬油、紅甜椒翻炒後，再放入白果、紅棗、綠花椰菜，以及拔除掉牙籤的香菇略炒，起鍋前再撒上少許香油即可。

素食小語：	推動「心素食儀」運動，也就是「吃的文化」──提倡素食，讓身心健康、萬物和平相處；使用公筷母匙，避免相互感染病菌的機會；保護身體健康，才能一起來救山、救海、救地球。
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目