發芽御飯糰

材料：	調味料：
發芽米飯腰果、芝麻香菇、蘿蔔乾胡蘿蔔、素肉鬆御飯糰用海苔片	醬油胡椒粉

作法：

1. 將有機糙米經過催芽成發芽米，再以1：1的發芽米跟水煮成發芽米飯備用。
2. 香菇洗淨放軟切丁，胡蘿蔔切丁備用。
3. 起油鍋，將腰果以小火炒熟盛起後，將香菇入鍋爆香，並放入胡蘿蔔丁和蘿蔔乾翻炒，再加入適量的醬油、麻油和胡椒粉調味，即可起鍋成餡料備用。
4. 將發芽米飯拌少許油填入模型，中間放入餡料、素肉鬆和芝麻，再以飯填滿模型，用上蓋壓緊成形。
5. 取一海苔片，將飯糰包裹成三角型，並用膠帶貼合即可。






素食小語：	日本人把素食叫做精進料理，叫做健康食；吃素能讓頭腦清楚，讓身體健康，所以說是精進食、健康食。






資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目