番茄料理

材料：	調味料：
牛番茄6個、馬鈴薯1個山藥一小段、腰果數顆松子少許、鴻禧菇少許薄荷葉1心	鹽、胡椒巴西利、糖

作法：

1. 馬鈴薯、山藥去皮切片蒸熟，腰果同時煮軟。

2. 松子事先烤過備用。

3. 馬鈴薯、山藥搗碎，加入松子、腰果，再加入鹽、胡椒、味醂及巴西利拌勻成為餡料。

4. 牛番茄去蒂挖籽成中空，番茄內的湯汁去籽留用。

5. 牛番茄末端切十字入滾水汆燙，泡冷水後去皮成為番茄盅備用。

6. 將餡料填入番茄盅內，用大火蒸約10分盅。

7. 將番茄原汁入鍋中加熱，再加入少許鹽、糖拌勻成醬汁，再淋在蒸好的番茄上即可。






素食小語：	病毒洶湧猶未息，保健之道守清貧，啟發愛心倡茹素，時時戒慎起謙卑。






資料來源：取自大愛台「甘草人生」節目