紅豆梅子酥（蛋奶素）
　
材料：調味料：
油皮：
中筋麵粉65公克
低筋麵粉15公克
植物性酥油24公克
糖6公克
水24公克
黑芝麻
雞蛋		油酥：
低筋麵粉80公克
植物性酥油40公克

餡料：
紅豆沙220公克
Q梅20顆
　　
　
作法：
油皮作法：
1. 將中筋麵粉65公克與低筋麵粉15公克混合，加入酥油24公克、糖6公克和少許的水揉勻成油皮備用。
2. 將油皮分成每份14公克的球狀備用。

油酥作法：
低筋麵粉80公克與酥油40公克揉勻成油酥，然後平均分成12公克的球狀備用。

餡料作法：
1. 將紅豆沙分成22公克一顆，再將Ｑ梅包入紅豆沙備用。
2. 最後油酥包入油皮中，壓平桿成圓形後，包入紅豆餡，塗上蛋黃汁，再撒上少許黑芝麻。
3. 放入事先預熱好的烤箱中，用上下火190度，烤約20~22分鐘即可。
　
素食小語：素食不但能培養慈悲心，也讓大家吃得衛生健康。
　
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目