白玉佛手
　
材料：調味料：
大白菜、竹筍
香菇、素火腿
胡蘿蔔、枸杞		白胡椒粉、鹽
香菇粉、香油
太白粉、素蠔油
　　
　
　
作法：
1. 大白菜先剝片再稍汆燙後撈起漂涼；竹筍連殼水煮過後，放涼去殼切細絲備用。

2. 紅蘿蔔、素火腿切絲；香菇去蒂切絲備用。

3. 起油鍋，爆香香菇後，放入素火腿炒香，再加適量的素蠔油、水、紅蘿蔔、竹筍拌炒，再放入鹽、香菇粉、白胡椒粉調味後熄火，最後放入太白粉翻炒一下成餡料。

4. 取一片大白菜葉，放入餡料後捲起，並在表面輕劃三刀，接著再蒸五分鐘後裝盤備用。

5. 在鍋中放一點水，再放入枸杞、鹽、香菇粉拌勻，再將太白粉加水調勻後倒入鍋中勾芡，最後加點素蠔油和香油，起鍋後淋在手捲上即可。
　
素食小語：眾生共業惡相循，暴虎馮河不可取，長養慈心倡茹素，籲守齋戒遠屠聲。
　
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目