鹽酥麵腸
　
材料：調味料：
麵腸3條
九層塔適量
酥炸粉3匙
地瓜粉適量
香菇粉1小匙		醬油膏3匙
素沙茶1匙
黑胡椒粒1匙
白芝麻3匙
鹽巴1匙半
砂糖1匙半
胡椒鹽適量
　　
　
　
作法：
1. 麵腸捏成小塊狀後，加入鹽巴、砂糖、黑胡椒粒、香菇粉、素沙茶醬、醬油膏、白芝麻用手抓勻，接著再放入酥炸粉拌勻，醃約一小時。

2. 將醃好的麵腸沾裹地瓜粉後，放入熱油鍋中，用大火炸至金黃色後起鍋，接著再灑上少許的胡椒鹽。

3. 將九層塔放入油鍋中，稍微炸過後起鍋擺盤，接著再放上炸好的鹽酥麵腸即可。
　
素食小語：素食是長養慈悲、培養愛心的表現，因為不忍食眾生肉，就是在培養愛心，不但可以幫助氣候以及清淨大地，也能清淨水源，使氣候回歸自然。
　
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目