五更昌旺——香辣風味食譜
　
材料：調味料：
平板蒟蒻3塊
乾豆皮6~8片		花椒粒 2匙
辣豆瓣醬 2大匙
素蠔油 2匙
辣椒(依喜好斟酌)
　　
　
　
作法：
1. 蒟蒻洗淨切片備用。

2. 豆皮洗淨泡軟備用。

3. 起油鍋，倒入花椒粒爆香，接著加入豆瓣醬、素蠔油，以小火拌炒。

4. 蒟蒻片入鍋略炒後，放入豆皮，然後加水蓋過材料，燜煮約半小時即成。

※蒟弱含有豐富的膳食纖維，並且使排便順暢，減少便秘的困擾；而且蒟弱熱量很低，又有飽足感，適合平常熱量攝取過多的人們選用。

主廚妙招：這道菜餚是嗜辣者的最愛之一，冬天暖胃脾，夏季促食慾。如果湯汁較多，可以拌飯或是變成火鍋湯底。不敢吃辣的朋友或是兒童，試試看不加辣椒吧。
　
素食小語：素食，在美國稱為健康飲食，在日本則稱作精進料理。因為細菌病毒常存在肉類中，所以，最好能避免肉食，多多素食。
　
資料來源：取自「人醫心傳」