四季起絲捲（蛋奶素）

材料：	調味料：
四季豆素火腿片起士絲麵粉	番茄醬細砂糖素蠔油金桔百香果

作法：

1. 四季豆汆燙後，切成小段備用。

2. 素火腿片對半切開後，放上四季豆、起士絲，接著捲成圓筒狀後，再用牙籤固定。

3. 將麵粉加水調成糊狀備用。

4. 接著將起絲捲拔除牙籤後沾裹麵糊，然後放入熱油鍋中炸熟後盛盤備用。

5. 將百香果肉挖出，金桔搾汁後混合，再加入細砂糖、番茄醬、素蠔油拌勻。

6. 食用時將起絲捲，淋上醬汁即可。






素食小語：	吃素不殺生，讓屠宰場淨空，人的身口意淨化了，即能業風息、災難止。






資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目