四季起絲捲（蛋奶素）
　
材料：調味料：
四季豆
素火腿片
起士絲
麵粉		番茄醬
細砂糖
素蠔油
金桔
百香果
　　
　
　
作法：
1. 四季豆汆燙後，切成小段備用。

2. 素火腿片對半切開後，放上四季豆、起士絲，接著捲成圓筒狀後，再用牙籤固定。

3. 將麵粉加水調成糊狀備用。

4. 接著將起絲捲拔除牙籤後沾裹麵糊，然後放入熱油鍋中炸熟後盛盤備用。

5. 將百香果肉挖出，金桔搾汁後混合，再加入細砂糖、番茄醬、素蠔油拌勻。

6. 食用時將起絲捲，淋上醬汁即可。
　
素食小語：人為貪圖口腹之慾，吃盡天下眾生；素食者的粗茶淡飯，既可維護身體的健康，更能以具體的行動實踐慈悲的美德
　
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目