列印
雙花羅漢鍋粑
材料:
調味料:
鍋粑
杏鮑菇、薑
金盞花、洛神花
紅蘿蔔、荸薺
當歸草、枸杞
金針花、生香菇
素高湯
冰糖、鹽
香油、太白粉
烏醋、白胡椒粉
作法:
1. 將荸薺拍碎備用。
2. 杏鮑菇、香菇、金針花、薑和胡蘿蔔切片川燙撈起備用。
3. 金盞花、洛神花洗淨用鹽水浸泡後擠乾加入少許糖醃漬備用。
4. 起鍋放入適量素高湯,再加入枸杞、當歸草和少許鹽、冰糖調味。
5. 加入杏鮑菇、香菇、金針花、薑和胡蘿蔔略炒,煮滾後用太白粉水勾芡。
6. 最後用烏醋、香油調味後加入荸薺略炒,起鍋備用。
7. 起油鍋將鍋粑炸成金黃色後撈起盛盤備用。
8. 將材料加入金盞花、洛神花後淋在鍋粑上即可。
素食小語:
大地提供給人類一切生活物資,人實在應該用感恩心來疼惜大地;若人人守住本分,好好疼惜,人與動物之間就可以相安無事。
資料來源:取自
大愛台「現代心素派」節目