1. 青木瓜洗淨去皮及籽，切滾刀塊；香菇用水浸泡至軟，切對半；素肉、燉素羊肉用水浸泡至軟。
2. 水12碗倒入鍋中，加入八珍大補藥包煮沸，轉中小火煮剩6碗，撈起藥包，即成藥膳高湯。
3. 炒鍋加入少許的香油，放入香菇爆香，續入素肉、燉素羊肉拌炒，放入作法2的藥膳高湯中。
4. 再加入青木瓜，移入電鍋中，外鍋水2杯，煮至開關跳起，取出，放鹽調味，即可。
營養師的小叮嚀——
八珍補湯是由四物補湯、四君子湯所組成，身體貧血、元氣衰弱、易疲倦者，可用此增強體力。對於燥熱體質者則需適量或少量食用。
青木瓜中所含的蛋白分解酵素（papain）及纖維含量，均比成熟木瓜高，可幫助蛋白質的消化吸收，對容易脹氣的更年期婦女可促進腸蠕動與胃排空，緩解預防。
在炎熱的夏天，食慾不振時，不妨試試看將青木瓜切細片，用醋醃過後，洗淨，再用醋、百香果與少許的鹽、糖拌一拌，冷藏後更好吃。 |