清叩菜燴
　
材料：調味料：
美生菜
香菇
素丸子		素蠔油、香油
胡椒粉、鹽
太白粉
　　
　
　
作法：
1. 美生菜剝小塊後，燙熟放入碗中壓平，待涼之後再倒扣盤中備用。

2. 起油鍋爆香切塊好的香菇後，加入鹽、胡椒粉、素蠔油、適量的清水，以及素丸子煮滾，然後再用太白粉水勾芡後，起鍋淋在美生菜上，再滴上少許的香油即可。
　
素食小語：現代人普遍重視環保，身外環境需要環保，體內也需要環保，我們如果盡可能素食，就是做到體內的環保。
　
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目