咖哩粿仔條
　
材料：調味料：
粿仔條、豌豆
紅蘿蔔、生香菇
素腰花、素火腿
香菜		咖哩粉
香菇粉
醬油
　　
　
　
作法：
1. 紅蘿蔔切花片；香菇切絲；素腰花、素火腿切片；豌豆剝粗絲備用；香菜切細。

2. 起油鍋，放入香菇、素料炒香，再放入紅蘿蔔、豌豆炒熟，接著加入醬油、水、咖哩粉、香菇粉調味，最後再放入粿仔條拌勻，燜煮入味，盛盤後再撒上香菜點綴即可。
　
素食小語：提倡素食，讓身心健康、萬物和平相處；使用公筷母匙，避免相互感染病菌的機會。
　
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目