香根豆干——開胃小菜食譜
　
材料：調味料：
豆干約6-8片
香菜少許		醬油 3匙
冰糖
麻油少
　　
　
　
作法：
1. 豆干洗淨後，以熱水川燙後，切斜角大丁塊，呈盤備用。

2. 將冰糖加入醬油中，加熱至冰糖溶化後，拌入少許麻油，即為調味醬汁。

3. 將醬汁淋在豆干丁上，以香菜末裝飾即成。

※豆干含有豐富的植物性蛋白質，因此適合素食的人士做為蛋白質的來源。
　
素食小語：病毒之患殃生禽，口腹之欲招疾疫，素食齋戒當恆持，防範之道在護生。
　
資料來源：取自「人醫心傳」