紅燜雙色蘿蔔
　
材料：調味料：
白蘿蔔、紅蘿蔔
香菇、豆腐
香菜		八角、醬油膏
鹽、太白粉
香油
　　
　
　
作法：
1. 豆腐切小方塊後，入鍋炸至金黃色撈起備用。

2. 紅蘿蔔、白蘿蔔切小方塊；香菇泡軟後切塊；香菜切末備用。

3. 起油鍋，爆香香菇，再放入三顆八角、兩杯水和少許鹽調味，接著放入紅、白蘿蔔塊並蓋上鍋蓋煮約十分鐘。

4. 接著放入豆腐塊、醬油膏和些許水，並蓋上鍋蓋再燜煮約一分鐘後，倒入太白粉水攪拌成稠狀，起鍋後灑上香菜末即可。
　
素食小語：人間菩薩就是要庇護大地蒼生，而且要尊重生命；茹素即是不殺生，亦是做人間菩薩的第一步。
　
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目