1.先將南瓜洗淨切塊，放入約2000c.c.的水中，中火慢燉。
2.將全麥土司麵包二片先行切丁，放入烤箱烤成小硬塊。
3.在鍋內將奶油熱融，加進南瓜湯中煮滾。然後加入鹽、黑胡椒調味。
4.加鮮奶拌勻（小心火後不要太大）
5.盛裝時，灑上烤好的全麥土司小丁即完成
※花蓮慈濟醫學中心林玉真、陳燕華營養師的小叮嚀
在門診或病房中，常常會遇到有些病人有著傷口久久不能痊癒的煩惱。在六大類食物均衡攝取的前提下，留意適量的蛋白質、維生素Ａ、維生素C、鋅、鐵、維他命B2、維他命E等營養素的補充，有助於傷口癒合：
●蛋白質缺乏的人，會使免疫細胞中的淋巴球數目大量減少，造成身體免疫機能下降。植物性優質蛋白質來源如：豆腐、豆漿等豆製品。
●維生素A對身體的口腔、肺及胃腸道等的黏膜有保護作用。而這第一道防線可以阻止細菌、病毒入侵身體。植物中富含β胡蘿蔔素的食物，可以在體內轉變為維生素Ａ，例如：蛋黃、胡蘿蔔、南瓜、木瓜、芒果，及各種綠葉蔬菜（油菜、芥蘭、青江菜等）都是良好的來源。
●鋅，能促進組織細胞再生、減低傷口發炎機會、提升免疫力。植物性食物來源包括：堅果類、南瓜子、葵瓜子、全穀製品、香菇、啤酒酵母粉、黃豆、蛋等。
●維生素C可以參與體內膠原蛋白的合成，促進傷口癒合的能力。含維生素C的蔬果包括：木瓜、番茄、草莓、柑橘類水果、青椒、花椰菜、綠葉蔬菜等。
●鐵質能促進血液生成，使傷口附近血管增加代謝能力，亦可協助產生抗體。植物性食物來源如：蛋、菠菜、海帶、芝麻、杏仁、南瓜子。
●維他命B2即一般所謂核黃素，它是一種橘黃色結晶性粉末，可溶於水但不溶於乙醚等有機溶劑，是形成紅血球、製造抗體的必需營養素。植物性食物來源如：乳酪、雞蛋、牛奶、杏仁、豆類、菠菜、麥芽。
●維他命E能夠保護多元不飽和脂肪酸、脂肪油溶性物質的氧化。也是一種預防癌症及心臟血管毛病的抗氧化劑。植物性食物來源如：植物油、全麥穀類、胚芽、蛋黃、深色綠葉蔬菜、堅果類食物。
另外，糖尿病患者同時有傷口時，更需控制食物份量，例如水果一天以二到三份為宜，以利血糖控制，避免因血糖過高、傷口不易癒合而增加感染機會喔！ |