八寶丸（蛋奶素）
　
材料：調味料：
芋頭、馬鈴薯
紅蘿蔔、豆薯
香菇、素雪魚漿
蛋、冬瓜條
白芝麻、麵包粉
素火腿漿		胡椒粉
　　
　
　
作法：
1. 冬瓜條切丁；香菇切細末，放入鍋中炒香後撈出；蛋打勻；白芝麻與麵包粉和勻備用。

2. 芋頭、豆薯、馬鈴薯切丁，紅蘿蔔切末後，全部放入蒸鍋中，蒸約12分鐘熟透後起鍋待涼。

3. 然後加入爆香好的香菇、素雪魚漿、素火腿漿、冬瓜末、未炒過的豆薯丁、胡椒粉拌勻後捏成圓球狀。

4. 接著沾裹蛋汁以及芝麻麵包粉後，放入熱油鍋中炸至金黃色後起鍋即可。
　
素食小語：入冬疾疫勢洶湧，提高警覺重衛生，素食養生不傷慈，身心康健護自他。
　
資料來源：取自大愛台「現代心素派」節目