１．將白蘿蔔去皮，刨成蘿蔔絲放入電鍋的內鍋中，加入８００ＣＣ的水，外鍋置水 ２杯，水煮至開關跳起後備用。
２．生香菇、素火腿切末備用。
３．備一大鐵鍋，放入在來米粉、太白粉，加入水４００ＣＣ拌勻後，加入生香菇末、素火腿末， 再取蘿蔔絲倒入，邊倒邊攪拌均勻。
４．拌妥後，倒入鋪好麻布的內鍋中，放入電鍋中蒸熟，外鍋置水２杯即可。
※以上為蘿蔔糕之作法，當食用時，可參考以下料理作法，或是自行調理－－
一、煎素蘿蔔糕
作法︰將隔夜的素蘿蔔糕切片，煎雙面焦黃，沾素蠔油即可。
二、素蘿蔔糕米粉湯
作法︰將素蘿蔔糕切條狀或塊狀，可與米粉加入高湯中煮熟後，加入芹菜末及香油即可。
三、咖哩醬素蘿蔔糕
作法︰將素蘿蔔糕削塊狀，擺入盤內加上咖哩醬，入微波爐或入蒸籠蒸熟即可。 |